烹饪的

为餐厅求生学烹饪 唐樱萍从厨师变老师

受新竹市总工会邀请做公益,烹饪课老师刘意源与助理唐樱萍清晨五点就赶到新竹市仁爱社福基金会晨曦发展中心厨房烹煮年菜,配合劳动部桃竹苗分署结合职训成果及企业爱心寒冬送暖活动。20瓮新鲜出炉的年菜,引起众人的目光。 桃竹苗分署表示唐樱萍是106年劳动部产业人才投资方案“中式料理训练班”结训学员,目前在新竹市竹松社区大学、新竹世界高级中学任教烹饪教学。曾获国内外料理及烘焙比赛金牌、铜牌。 没有厨艺经验的唐樱萍,因为夫家经营的活虾料理餐厅,开在餐饮业竞争激烈的台中,为了求生,她开始在网路上钻研食谱,希望开发新的菜单吸引顾客上门,却始终找不到诀窍要领;于是樱萍上网查询课程,看到劳动部劳动力发展署桃竹苗分署“产业人才投资方案”计划委托新竹市总工会开办“中式料理班”,她毅然决定报名参训,从基础学起。 唐樱萍感谢一路提携她的刘意源老师。(林宝云/大纪元) 课程的启发,打开了樱萍对烹饪的视野,让她对食材的处理与烹调的观念从此改观,越学越有兴趣的她,开始转而研究西餐、烘焙、西点蛋糕等,并陆续考取相关证照。为了逼自己速成,她开始参加各种餐饮料理的竞赛,但因为没有老师的从旁指导,樱萍靠着学来的技能,一步步摸索练习比赛的试题,不知失败多少次,还曾一度灰心到想放弃比赛,但还是咬牙撑著,直到有信心才敢上场比赛,终于在107年于新竹举行的异国料理竞赛中初试啼声即拿下铜牌,此后她信心大增,开始不断地累积参赛经验,来增加自我的实力。 新鲜出炉的年菜,引起众人的目光。(林宝云/大纪元) 授课老师刘意源在国内同时拥有中西餐乙级执照,专职授餐饮课,桃李满天下,看唐樱萍资质不错,除了延揽她当教学助教外,更开始推荐她到社区大学教课,唐樱萍表示,接触教学之后才发现,餐厅厨师每天只能按照菜单做着重复的料理,而教学却可以变化活用,还可以弹性运用不同元素授课,每次看到学生专注地学习,还有学会时欣喜的表情,都让她成就感大增,这也让唐樱萍决定将重心移往烹饪教学。 主攻异国料理、早午餐教学,坚持教学生做简单、好吃及美味的料理,对外观、摆盘极为要求的唐樱萍,每次在上课前,她都会事先在家里认真地试菜煮过一遍,全家人即成了品尝她菜肴的首位顾客,她还得意的说,只要她煮菜,全家都好开心,尤其是儿子最捧场,煮什么都吃得津津有味!一路走来,唐樱萍说,除了感谢劳动部开办课程,让在职劳工可以透过参训提升技能外,更感谢一路提携她的刘意源老师,不仅打开她对烹饪的兴趣,更让她的人生从此与众不同。接下来她将挑战中餐乙级执照,期望一次就能达阵。 Epoch Times

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知名全球的「慕尼黑啤酒節」來台!歐洲風味嘉年華限定美食、特色啤酒、必逛景區全功略!

  說到德國最重要的節慶之一,不得不談到知名全球的慕尼黑啤酒節,在這和朋友聚在一起,唱歌、跳舞,喝酒狂歡,如此歡樂的節慶,每年總是吸引超過600萬名,從世界各地遠道而來的旅客共襄盛舉。嚮往啤酒節氣氛嗎?今年101特別將德國慕尼黑啤酒節Oktoberfest搬來台灣,同步舉辦歐洲風味嘉年華, 讓你不用出國也能體驗最道地、傳統的異國風情! 德國慕尼黑啤酒節必喝啤酒是... 台灣是亞洲唯一進口國,世界第一的黑白兩款德國艾丁格小麥啤酒你絕對不能放過!白啤酒帶有香草氣息和清新果香,黑啤酒則具有黑咖啡香和圓潤果香,每一口都能喝到綿密的泡沫,若是錯過它真的太可惜。 歐洲風味嘉年華必吃餐點是... 1 ÉriCroissant 可芬 首度引進台灣,現在歐美最流行的法國甜點就是它!這款甜點是以可頌做成馬芬的造型,共有三種口味,分別是覆盆莓起司、檸檬卡士達以及起司巧克力,外皮酥脆爽口,一口咬下卻能吃到濕潤內餡,外酥內軟,起司巧克力上加有橘子皮,香氣十足也十分解膩,甜度適中,不用擔心過於甜膩。 2 LALOS BAKERY 匈牙利紅椒餅 市集限定的匈牙利紅椒餅,主要是由紅椒搭上蔥末,入口就能品嘗到辛香氣息,絕對能讓你胃口大開!包裝相當簡約,是想送無法前來的家人、朋友禮物,品嘗歐洲美食的好選擇。 3 拉維諾.斯洛伐克烈 麵包盅 在這你也能體驗捷克道地傳統料理!拉維諾.斯洛伐克烈的麵包盅,外皮相當酥脆,香腸和肉類特別用天然的荔枝木和龍眼木成熟,每一口都能感受到煙燻的香氣在嘴裡散開,不過麵包盅稍大,想嚐鮮的人建議跟朋友一同享用。 4 布拉格的調色盤 布拉格生巧克力愛戀塔 巧克力控也能在這找到天堂!超級限定版布拉格生巧克力愛戀塔,一口咬下就能吃到有著奶酒咖啡香氣的生巧克力,還能吃到海鹽焦糖口味的馬卡龍,以及香草口味的酥脆餅皮,口感相當豐富。這款巧克力是期間限定,活動結束就沒囉! 5 西班牙La Mesa 伊比利火腿巧巴達 吃膩甜食想吃點鹹的嗎?La Mesa特別進口一隻要價三、四萬,最高等級的西班牙伊比利火腿,濃厚的蒜味橄欖油醬汁火腿,搭配外酥內軟的麵包,風味非常獨特。由於期間限定,想品嘗這口高級又道地的西班牙料理的人可得加快腳步。 一定要體驗的活動是... 逛遍22家小帳市集,接著就是重頭戲,正統的巴伐利亞大帳篷!在這你可以跟朋友飲酒狂歡,每天晚上現場還會有巴伐利亞特快車樂團,用特地從德國運來台灣,長達三米的經典阿爾卑斯山長號角表演!啤酒美食配上狂歡音樂,絕對是台灣難得的體驗! 除此之外,每週六還會有西班牙、土耳其、法國、義大利來自不同國家的表演,近期放假絕對不怕沒地方可去!快揪姊妹們一起GO! 特地為小朋友設置的是......

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安徽风味的月饼给华东地区带来正宗的味道

  华东安徽省传统的自制月饼与广州风味或苏州风味的中秋节美食风味非常不同。 薄片糕点由面粉和植物油制成。 馅料,混合保存的野生蔬菜与新鲜的猪排和糖,产生非常清爽的香气和辛辣的甜味。 作为传统的中秋节,古代惠州月饼仍然受到当地人的欢迎。 安徽六十八岁的面包师程桂生以古老的八步法制作安徽风味的美味,享誉盛名,包括制作糕点,调味料馅,擀面团,包馅,成型,品牌和烘烤。 他小时候就学到食谱。 经过几十年的练习,他和他的家人继续为当地人的喜悦服务月饼。

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北京餐厅把云南蘑菇放在了聚光灯下

  蘑菇被称为中国的山镇,这意味着“从山上的美味”。丰富的营养和味道,食用菌一直是中国餐桌上的一个喜悦。 随着世界各地人们开发出蘑菇味道,正在创造更多的菜肴与真菌的想法。 云南省西南地区,由于其独特的地理环境和气候,为世界各地的大部分优质蘑菇生产。 为了突显该省对美食的贡献,禅宗五星级餐厅是北京一家精致的粤菜餐厅,营造了一个季节性菜单,将南方森林的新鲜蘑菇带到当地的美食家。 Zen5es执行厨师王伟恩表示,他重视风味与营养之间的平衡。每个菜都是为每一种成分带来最好的食物。 该菜单突出显示8种食用菌类,其中包括着名的松花菇和云南独有的野菜花椰菜。 搭配各种食材,如牛肉,海鲜和蔬菜,Zen5es的菜肴表现出餐厅的核心价值 - “吃得好”。

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中国人提前接种疫苗 引发舆论热议

  全球范围内,科学家们正在紧张地开展新冠疫苗的研发,而且已经有几款疫苗进入至关重要的临床第三阶段试验。但中国显然又冲在了最前沿:尽管正式的研发尚未结束,已有数十万人接种了三款候选疫苗中的一种。接种疫苗者是中国政府确定的所谓"一线人员",其中包括疫苗生产企业的员工。而在中国境外,人们普遍担心这些疫苗可能存在无法预估的风险。 《纽约时报》9月28日报道称,中国有三款疫苗都已进入第三阶段临床实验,这些实验目前基本都在中国以外进行,比如疫情严重的巴西、土耳其以及印度尼西亚。参与实验者都能得到细致入微的临床观察。但中国境内的接种者恐怕并没有这种待遇。 美联社前不久援引中国国药集团一位高官的话报道称,国药CNBG (Sinopharm CNBG)正在开展两款疫苗的研发。仅这家企业就已在官方新冠疫苗临床实验范畴之外,为35万人接种了疫苗。该企业还向武汉提供了20万剂疫苗,用于对该市医务人员的接种。 另一家企业科兴生物(Sinovac Biotech)则为90%以上的员工及其家属接种了疫苗,涉及大约三千人。科兴生物总经理尹卫东对美联社表示,该公司还为北京市政府提供了上万剂疫苗。他本人也在数月前就接种了新冠疫苗。他说:"这是我们公司的传统,当年公司研发乙肝疫苗时,我们也是这样做的。" 提前接种:有悖道德和伦理? 各国专家们对中国的做法大感震惊:未经临床验证的疫苗可能会导致严重的副作用,接种者也可能错误地认为自己已拥有免疫力,从而放松警惕造成更大规模的传播。除此之外,从道德和伦理层面上讲,这种做法也值得商榷:这些国有和半国有企业的员工们,是否是自愿接种这类未经批准的疫苗的呢?《纽约时报》报导称,相关企业曾要求员工签署保密协议。 九月中旬,中国官方曾表示,中国疫苗研发的进程非常顺利,最快11月份第一款疫苗就可能投放市场。科兴生物和国药正在进行三种疫苗的研发,并希望能够在年底前获得批

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